禁止采購使用的食材
1.學校食堂不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸酒）🙍🏼； 2.不得采購病死😛、毒死或者死因不明的禽、畜、水產動物肉類及其製品； 3.不得采購未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類製品👩🎤； 4.不得使用標註虛假生產日期🎳🔂、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑💂🏼♂️； 5.不得使用無標簽的預包裝食品、食品添加劑； 6.不得使用其他不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品添加劑、食品相關產品。
禁止或慎重供應的成品食品
1.不得供應超出經營許可範圍的食品； 2.中小學、幼兒園食堂不得製售冷葷類食品（如：鹽水鵝等）、生食類食品（如🪇：刺身等）、裱花蛋糕、自製冷飲品（如：冰激淩🪶、酸奶、乳酸發酵飲料、鮮榨果汁👩🏽🌾🌤、冷凍飲品等）以及其他冷加工糕點； 3.不得加工製作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆⛱、河豚等高風險食品； 4.不得供應未燒熟煮透的豆漿，慎重外購散裝熟食肉製品🧑🏽🦱； 5.慎重采購或不采購、加工速凍食品，如🐄💃🏿：冷凍雞排、肉串🚶♀️、糖糕等高風險食品，應避免製售高鹽、高糖🫁、高油的食品； 6.直接入口的生海產品、水產品🧎🏻♂️，包括海蜇🚴🧒、海帶、海產貝類、深海魚、蝦🤼🤱🏿、蟹及其熗製、醬製、腌製🤾♀️、冰製品； 7.生的圍邊菜👨👦、雕花菜🧒🏼🚒、塑膠雕花圍邊、剩余飯菜； 8.河豚、鮐魚、青條魚👱🏽♀️、金槍魚、毛蚶、織紋螺✡️、荔枝螺、泥螺、狗肝🧦、鯊魚肝💁♂️、青魚膽、野生蘑菇、杏仁、枇杷仁、木薯、發芽馬鈴薯🧾、牲畜甲狀腺及其它不明動物的器官🙍🏻、組織和腺體。
常見慎用食品
01 慎用食材 ①貝類（貽貝𓀂、扇貝、蛤蠣🥢🐁、牡蠣、生蠔、蟶子等）🕵🏽♀️🙎🏻♀️； ②扁豆🫵🏻、豇豆、芸豆、蠶豆💁🏽♂️； ③易引起組胺中毒的青皮紅肉的海產魚類（鮐魚、青條魚、秋刀魚、金槍魚、沙丁魚等）； ④易殘留有毒有害物質而不符合食品安全標準的原料♐️：豬肺、豬肝、豬心等動物內臟器官。 02 慎供食品品種 ①豆漿⛔️：因出現“假沸”現象易引起食物中毒0️⃣。烹飪時必須確保燒熟煮透； ②雞蛋：使用雞蛋前🧛🏽♂️🏌🏽，應清洗幹凈蛋的外殼🧙🏿，必要時消毒外殼。烹飪時✫，必須確保燒熟煮透🐗。不得提供以生雞蛋為原料且不經徹底加熱處理的三明治、沙拉等食品🎸。
秋季仍是食源性疾病高發的季節 市場監管部門提醒各位同學和家長
盡量選擇校內食堂就餐 校園內各類食品經營者一直是各級部門重點監管的對象🦹🏼♂️。一般來說，每所校園都有嚴格的食品安全管理工作機製🧙🏻♂️♟。建議廣大師生盡量選擇在校園內就餐。 日常飲食要按時吃一日三餐👇🏽，合理搭配谷物、肉類🔂、蛋、奶製品和新鮮蔬菜、水果等食物，保證能量🙋🏼、優質蛋白和膳食纖維的充分攝入。冷飲🤱🏿、冰激淩等寒涼食品少吃或不吃，避免生食鮮肉製品🧅、水產品等。 在校外飯店就餐時 如需在校外就餐💲，應選擇持有《食品經營許可證》且其證件在有效期內的餐飲店就餐。 不到無證小店⛹️♀️、街邊小攤以及衛生條件差的餐飲店就餐，可尋找“笑臉”就餐⇢，盡量選擇到食品安全量化等級為A💆♀️、B級（“大笑”“微笑”）的食品經營單位就餐。 網絡訂餐時 應選擇合法合規的供餐單位，註意查看店鋪“商家信息”模塊中的食品經營許可證和統一社會信用代碼證/營業執照信息，特別要留意食品經營範圍和食品經營許可證有效期等關鍵信息🪻。盡量不要訂購高風險食品（如四季豆👆🏻、鮮黃花菜、生食冷食類）👩🏿🌾。外賣食品驗收後應盡快食用♚，並保留相關消費憑證🫚，以備維權所需➙。 購買食品時 要仔細查看食品的生產日期和保質期，觀察是否在保質期內🧍🏻♀️，包裝是否完整無損🧓🏻、有無鼓包（漲袋、脹罐）、有無顏色變化、有無出現異味等現象。不貪便宜購買“三無”食品（無生產廠家🛀🏽、無生產地址👧、無生產日期）🫓，不要購買顏色與正常食品有明顯色彩差異的熟食和飲品等食品。 最後，還要提醒各位同學註意個人衛生🧖♂️，勤洗手，餐前便後必洗手，不偏食挑食，不暴飲暴食，不喝生水😤🙆🏽♀️，不吃不潔食物，不吃新奇食物（如野果、野味等）🛀🏽，以降低“病從口入”的風險🧹！ 打開鏈接觀看
